Bạn có biết rằng trong mực chứa rất nhiều đồng – loại khoáng chất đóng vai trò thiết yếu cho sự phát triển của cho cơ thể hay không? Bên cạnh đó. mực còn có tác dụng rất tốt trong việc hình thành hồng cầu để muôi mạch máu nữa. Hãy cùng theo dõi bài sau để khám phá một số món ăn ngon từ mực nhé.
1. Mực chiên nước mắm
Hình 1: Mực chiên nước mắm hấp dẫn cho bữa cơm ngon
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực tươi, hành lá thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ
- Bột năng, nước mắm, dầu hào, đường, hạt nêm, hành băm
Công thức:
Mực đem bóp với muối và giấm để khử mùi tanh, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Phi thơm hành rồi cho mực vào đảo đều, thêm 1 ít nước lọc, nước mắm, đường, dầu hào và hạt nêm vào. Hòa bột năng với ít nước rồi cho vào chảo mực, đun đến khi nước sệt lại thì cho hành mùi vào và tắt bếp.
2. Mực trứng nhồi thịt
Hình 2: Mực trứng nhồi thịt dinh dưỡng
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực trứng, tăm tre nhọn, 1 lạng thịt heo xay, miến cắt khúc 2cm
- Hành tây băm nhỏ, mộc nhĩ thái nhỏ, gia vị thông thường
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực rửa sạch, bỏ đi phần túi mực rồi bóp cùng muối và giấm để khử mùi tanh, rửa mực lại lần nữa nồi để ráo nước. Trộn thịt heo, miến, mộc nhĩ, hành tây, hạt nêm, tiêu và bột ngọt lại với nhau. Sau đó nhồi vào mực thật chặt tay, dùng tăm nhọn để xiên mực nhằm cố định phần nhân.
Đổ dầu vào chảo, đợi đến khí dầu nóng thì hạ lửa xuống rồi cho mực vào chiến đến khi chuyển sang màu vàng nâu. Vớt mực ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để hút bớt dầu ăn thừa, cắt mực thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên.
3. Mực tươi tẩm bột chiên
Hình 3: Mực tươi tẩm bột chiên ăn là mê
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực ống, 2 quả trứng gà, 1 túi bột chiên giòn có sẵn gia vị
- Muối hạt, giấm trắng
Công thức:
Mực bỏ đi phần túi, lột da bên ngoài, bóp với muối và giấm để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Đập 2 quả trứng gà vào bát, hòa tan, còn bột chiên thì chia thành hai phần để ở 2 bát riêng.
Tiếp đến nhúng mực vào bột lần 1, sau đó nhúng qua trứng gà rồi lại nhúng tiếp lần bột nữa. Cho vào chảo dầu nóng để chiến mực đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu là được.
4. Mực xào bông hẹ
Hình 4: Mực xào bông hẹ giòn ngọt, lạ vị thơm ngon
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực ống, 1 bó bông hẹ.
- Tỏi băm, hành băm, gia vị
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực lột da, bỏ túi mực rồi bóp với muối và giấm để khử mùi, rửa lại nước sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Rau hẹ bỏ phần bị úa, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
Phi thơm hành và tỏi, cho mực vào xào nhanh tay, đến khi săn lại thì tiếp tục cho bông hẹ vào đảo đều. Thêm hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu cho vừa ăn, xào mực lửa lớn khoảng 3 phút thì tắt bếp.
5. Mực xào sa tế
Hình 5: Mực xào sa tế thơm ngon
Nguyên liệu:
- 5 lạng mực ống, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 2 quả ớt chuông
- Tỏi, hành lá, rau mùi tàu, ớt sừng, gia vị, sa tế
Công thức:
Mực bỏ phần túi, lột vỏ, rửa sạch, bóp muối để khử mùi tanh rồi ướp cùng tỏi băm, tiêu và sa tế tầm 15 phút. Hành tây bóc vỏ, cà chua rửa sạch rồi cắt hai nguyên liệu này thành múi cau. Ớt chuông bỏ phần cuống và ruột bên trong, rửa sạch rồi cắt thành miếng hình vuông.
Phi thơm tỏi, cho hành tây vào xào chín tới thì thêm mực vào. Đảo đến khi mực săn lại thì thêm ớt và cà chua vào xào cùng. Thêm hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa ăn. Xào mực lửa to tầm 5 phút thì thêm hành và mùi vào rồi tắt bếp.
6. Mực hấp gừng sả
Hình 6: Mực hấp gừng sả không bị tanh
Nguyên liệu:
- 1 cân mực trứng, 5 cây sả, 1 củ gừng, 1 nắm lá chanh
- Nước cốt chanh, tỏi băm, nước mắm, đường
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực trứng bỏ phần mắt mực, túi mực rồi bóp nhẹ với muối, rửa sạch và để 1 chỗ cho ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập phần đầu rồi cắt thành khúc dài khoảng 1 ngón tay. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem thái chỉ, lá chanh cũng rửa sạch và cắt khúc. Hòa nước chanh, tỏi, nước mắm và đường cho vừa ăn.
Cho 1 lít nước vào nồi hấp, thêm sả, gừng và lá chanh vào nồi đun đến khi nước sôi và có mùi thơm thì cho mực vào. Hấp mực trong vòng 10 phút để thịt mực chín mềm và thơm ngọt rồi tắt bếp. Vớt mực ra đĩa và thưởng thức cùng với nước mắm tỏi.
7. Mực nhồi thịt sốt cà chua
Hình 7: Mực nhồi thịt sốt cà chua ngon cơm, đậm vị
Nguyên liệu:
- 2 con mực ống lớn, 2 lạng thịt lợn xay, 1 nắm miếng cắt khúc, 3 tai mộc nhĩ thái nhỏ
- Hành lá, tiêu, hành băm, tỏi băm, cà chua thái nhỏ, gia vị
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực lột da bên ngoài, bóp với muối và làm sạch phần bụng bên trong, rửa với nước rồi để ráo. Trộn thịt lợn, miến, mộc nhĩ cùng với hạt nêm, tiêu, đường, hành băm và nước mắm để làm nhân. Sau đó nhồi phần nhân này vào thân mực thật chặt tay, dùng tăm ghim ở trên đầu.
Tiếp đến cho mực nhồi thịt vào nồi hấp khoảng 15 phút để mực chín, vớt ra đĩa và để riêng. Phi thơm hành và tỏi băm, cho cà chua vào xào 5 phút rồi thêm nước lạnh cùng gia vị vào. Đợi cà chua mềm thì cho mực vào đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp rồi cho hành lá lên trên.
8. Mực xào ớt chuông
Hình 8: Mực xào ớt chuông đơn giản, siêu dễ làm
Nguyên liệu:
- 5 lạng mực ống, 2 quả ớt chuông, 1 quả cà chua
- Mùi tàu thái nhỏ, hành lá thái khúc, cần tây cắt khúc, tỏi băm, gia vị
Công thức:
Mực bỏ nang, lột da, bóp muối, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Ớt chuông cắt cuống, bỏ ruột và thái dọc. Cà chua rửa sạch rồi đem thái nó thành hình múi cau. Phi thơm tỏi, cho mực vào xào đều tay, thêm hạt nêm, nước mắm, đường và tiêu cho vừa ăn.
Đợi mực chín thì múc ra đĩa để riêng, sau đó cho ớt chuông, cà chua và cần tây vào xào với lửa lớn khoảng 3 phút. Tiếp đến cho mực vào xào cùng, thêm dầu hào để làm đẹp màu rồi đảo tầm 3 phút nữa thì tắt bếp, cho hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào.
9. Mực xào hành tây
Hình 9: Mực xào hành tây ngon giòn
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực tươi, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua
- Rượu trắng, muối, hành lá cắt khúc, gia vị, hành băm, tỏi băm
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực sơ chế thật sạch, cắt miếng rồi ướp cùng với 1 ít rượu trắng, muối, tiêu và hạt nêm trong 15 phút. Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Phi thơm hành tỏi băm, cho mực vào đảo đến khi săn lại thì thêm hành tây vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
10. Mực xào chua ngọt
Hình 10: Mực xào chua ngọt ai cũng thích
Nguyên liệu:
- 7 lạng mực, 2 quả ớt chuông, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 ít rau cần tây, 1 quả dứa
- Hành lá cắt khúc, gừng băm, tỏi băm, gia vị
Công thức:
Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn rồi ướp cùng với một ít gừng, giấm, tiêu, đường và muối trong 20 phút. Ớt chuông bỏ cuống và ruột, rửa sạch rồi cắt miếng vuông, Hành tây, cà chua gọt vỏ và thái hình múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi cắt lát dày 1cm, cần tây rửa sạch và cắt khúc dài 3cm.
Phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào đến khi chín tới thì múc ra đĩa để riêng. Tiếp đến cho ớt chuông, hành tây, dứa, cần tây và cà chua vào xào. Đợi các nguyên liệu gần chín thì cho mực vào đảo, thêm các loại gia vị vừa ăn. Xào mực ở lửa to khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi cho hành lá vào.
11. Mực xào dưa chua
Hình 11: Mực xào dưa chua lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Nguyên liệu:
- 3 lạng mực ống, 1 ít dưa cải chua, 1 quả cà chua thái múi cau
- Nửa bó rau ngổ thái nhỏ, mùi tàu thái nhỏ, hành băm, tỏi băm, ớt sừng, gia vị
Công thức món ăn ngon từ mực :
Mực bỏ nang, lột da, bóp muối rồi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ướp mực cùng với một ít tiêu, nước mắm, hạt nêm và hành băm trong 10 phút. Phi thơm hành tỏi, cho mực vào xào săn rồi múc ra đĩa.
Tiếp đến cho cà chua và dưa chua vào xào, thêm bột ngọt và hạt nêm cho vừa ăn. Đợi cà chua chín mềm thì cho mực vào đảo cùng. Xào ở lửa to khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp, cho ớt sừng, rau ngổ và rau mùi vào là được.
12. Mực xào dưa leo
Hình 12: Mực xào dưa leo dễ làm
Nguyên liệu:
- 5 lạng mực ống, 4 quả dưa leo
- Hành lá thái nhỏ, hành băm, tỏi băm, ớt băm, sa tế, gia vị thông thường
Công thức:
Mực cắt mắt, rút nang, bỏ răng mực trong râu rồi bóp với muối và giấm để khử mùi. Rửa lại với nước sạch, cắt miếng vừa ăn và để ráo. Dưa leo rửa sạch, bỏ hai đầu, chẻ đôi rồi cắt xéo thành miếng dài 1 lóng tay. Ướp mực với hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu và sa tế tầm 15 phút.
Phi thơm hành tỏi băm, cho mực vào đảo đến khi thịt săn lại thì thêm dưa leo vào xào cùng. Nêm thêm bột ngọt, đường và nước mắm tùy khẩu vị, xào mực ở lửa lớn trong 3 phút rồi cho hành lá vào và tắt bếp.
Có thể nói, mực là loại hải sản mang đến rất nhiều lợi ích cho con người, nó vừa cung cấp protein lại vừa giúp xương chắc khỏe. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng công thức nấu món ăn ngon từ mực để cùng gia đình thưởng thức thôi nào!
Tham khảo nguồn: các món ăn ngon từ mực từ website https://famicook.com/
Tham khảo thêm: https://webnauan.vn/nguyen-lieu/thuc-pham-song/hai-san/muc/
