Nếu Trung Quốc, một cô gái sở hữu vóc dáng gầy thật gầy được xem là một cô gái đẹp thì ở Việt Nam, cơ thể nhỏ bé chưa bao giờ trở thành chuẩn mực của cái đẹp. Giữa hàng ngàn biện pháp nhằm cải thiện cân nặng. Sử dụng những món ăn tăng cân dinh dưỡng, thơm ngon vẫn luôn là một trong những chế độ được nhiều người tin tưởng, áp dụng và tuân theo một cách nghiêm ngặt. Khẩu phần ăn này không khác gì người có cơ thể bồng bềnh ngày ngày cân đo đong đếm lượng thực phẩm sao cho phù hợp nhất đối với một bữa ăn của người đang giảm cân. Hãy cùng ghi nhớ cách chế biến những món ăn có khả năng phù phép khiến cơ thể bạn đang sử dụng size trang phục 26 phải đổi thành size 27, 28 bên dưới đây nhé!

Hình mở bài

Trọn bộ những món ăn tăng cân giúp người gầy cỡ nào cũng có thể béo lên trông thấy

Nguyên tắc vàng trong điều chỉnh cân nặng theo chiều hướng đi lên thông qua những món ăn tăng cân thường ngày

Việc khiến cơ thể trở nên đầy đặn, mũm mĩm hoặc đơn thuần là thoát khỏi danh mục người bị suy dinh dưỡng là điều rất nhiều người hiện nay quan tâm. Diễn viên cần tăng cân nhằm đảm bảo phù hợp với vai diễn sắp tới, người bình thường muốn tăng cân để cải thiện vóc dáng. Nhằm giúp cơ thể có sức sống hơn, mặc được những bộ đồ vừa vặn hơn, tôn dáng hơn. Thậm chí là những người tự tin nói rằng bản thân “ăn cả thế giới” cũng không bao giờ tăng cân.

Đôi khi cũng có một khát khao cháy bỏng được một lần béo lên trông thấy cho thiên hạ trầm trồ mà không ngại chi một số tiền lớn để sử dụng thuốc. Thuê huấn luyện viên riêng để thiết kế bài tập, gặp chuyên gia dinh dưỡng để có những lời khuyên về những món ăn tăng cân để vừa đảm bảo sức khỏe, tăng cân an toàn, lâu dài và không để lại những tác dụng phụ sau này. Điểm chung của những món ăn tăng cân này chính là phải sử dụng những nguyên liệu giúp cung cấp lượng calo và đạm lớn hơn lượng đạm và calo bình thường mà một người tiếp nhận trong một ngày như thịt bò, trứng, sữa….

Những món ăn tăng cân này khi được trang trí một cách tỉ mỉ, cắt tỉa tinh tế sẽ kích thích vị giác khiến người gầy có cảm giác thèm ăn, ăn ngon miệng hơn. Một tinh thần thoải mái, cùng những yếu tố này sẽ giúp bạn sớm ngày đạt được cân nặng như mong muốn mà vẫn đảm bảo tính khoa học.

Những món ăn tăng cân ngon quên lối về không phân biệt giới tính dành cho người gầy bạn nên biết

1. Cơm tấm

Hình 1: Món cơm tấm

Cơm tấm sẽ được nhắc tới đầu tiên trong danh mục những món ăn tăng cân thơm ngon, hấp dẫn người ăn người mê trong bài viết hôm nay. Dưới đây là cách làm món cơm tấm sườn bì chả ăn một lại muốn ăn hai mọi người có thể áp dụng thực hiện.

Nguyên liệu:

• Gạo tấm
• Sườn heo
• 300gr hịt heo xay
• 200gr thịt ba chỉ
• Gia vị đi kèm: Muối, tiêu, chanh, bột ngọt, mật ong, nấm hương, cà rốt, hành, tỏi..

Các bước thực hiện

• Nấu cơm tấm vừa với số lượng người dùng
• Sườn heo rửa sạch, cắt thành từng đoạn tầm 4-5cm, ướp với hành băm, mật ong, đường, bột ngọt, tiêu, chanh, sốt thịt nướng rồi mang đi nướng vàng
• Thịt xay ướp với nấm, trứng, các loại gia vị nhà bếp thông dụng cho vào đĩa có lót giấy bạc chống dính mang đi hấp cách thủy 30 phút. Sau đó, quét thêm một lớp trứng gà lên bề mặt cho đậm màu, hấp thêm 5 phút 
• Luộc thịt lọc lấy bì. Thái sợi dài tầm 5cm, têm thính, gia vị đi kèm, rau thơm, ớt trộn đều. Phần thịt ba chỉ cho lên đảo đều trên chảo nóng có hỗn hợp đường, mắm, bột ngọt, dầu ăn đã được phi thơm cùng hành băm
• Cà rốt thái sợi, ngâm trong hỗn hợp giấm, đường, nước để tạo độ chua
• Pha nước mắm chua ngọt hành, tỏi băm, ớt, đường, chanh

Sau đó, mang ra bày ra đĩa là bạn đã hoàn thành một trong những món ăn tăng cân được hàng triệu trái tim người yêu ẩm thực vô cùng yêu thích khi ghé thăm Việt Nam.

2. Phở bò

Hình 2: Món phở bò

Nguyên liệu

• 1kg bò phi lê
• 2kg xương ống bò
• 0.5 kg bắp bò
• 1kg phở tươi
• Hồi, quế, thảo quả, sả, hành tây, gừng
• Rau sống, giá đỗ
• Gia vị nhà bếp

Các bước thực hiện

• Luộc sơ xương bò với sả để loại bỏ mùi hôi rồi đem đi nướng cùng gừng, hành tây cho thơm
• Rang thảo quả, quế, hồi, rang thơm lên, cho vào túi vải rồi cho vào nồi nước dùng để chan phở gồm xương bò, gừng, sả. Khi nước dùng chuyển sang màu vàng, vớt bỏ hết các nguyên liệu trong nồi ra và nêm gia vị cho vừa miệng. Vớt bọt thường xuyên
• Thái thịt bò thành từng lát mỏng, dài theo thớ để không bị dai. Trần sơ qua bắp bò trước
• Trần phở trong nước nòng, trần bò phi lê nếu muốn ăn chín thêm giá, hành, ngò, bắp bò và chan nước dùng là có thể thưởng thức. Món thứ 2 trong những món ăn tăng cân đã được hoàn thành phù hợp cho bữa sáng. 

Chúc bạn nấu món phở bò thành công!

3. Bún bò

Hình 3: Món bún bò

Nguyên liệu:

• Thịt bò (bắp bò, nạm bò, gân bò)- thành phần quan trọng trong tô bún bò cũng như trong những món ăn tăng cân phải kể đến 

• Chân giò heo
• 1 kg xương ống
• 3 thìa mắm ruốc Huế
• Gừng, sả, rau sống, chanh, hành tím, ớt
• Gia vị thông dụng

Các bước thực hiện

• Làm sạch chân gò, thịt bò với gừng sau đó lọc rời thịt bắp heo khỏi xương. Dùng dây cố định, quấn tròn phần thịt chân giò, bắp bò. 
• Cho tất cả phần thịt, gân, xương vào trần sơ qua cho bớt độc tố
• Pha hỗn hợp: đường, chanh, muối, bột ngọt, mắm ruốc Huế, hành, tỏi, ớt ướp vào thịt
• Cho gừng, sả xuống đáy nồi, cho xương, thịt vào đun cùng nước sâm. Lưu ý phần thịt heo và bò luộc riêng 2 nồi. Sau khi chín, vớt thịt cho vào bát nước lạnh để không bị dai
• Trộn chung 2 loại nước dùng với nhau, chế thêm nước làm nước dùng. Nêm vào mắm ruốc, muối, đường, bột ngọt, nước mắm. Nêm lại khi nước sôi.
• Phi thơm sả, tỏi băm cùng dầu điều cho đậm màu. Đổ vào nồi nước dùng cho hấp dẫn.
• Cho bún vào tô, thêm hành, ngò, thịt đã luộc cắt lát tròn chế thêm nước dùng cay cay, ngọt ngọt và thưởng thức. Những món ăn tăng cân dạng sợi như vậy có thể dùng cho ca 3 bữa đều rất tuyệt vời. 

4. Cari bò

Hình 4: Món cari bò

Nguyên liệu

• 300gr thịt bò
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• Khoai tây 
• Bột cari, muối, đường, nước mắm, tiêu, nước cốt dừa…

Các bước thực hiện

• Những món ăn tăng cân hay không tăng cân liên quan đến thịt bò, chúng ta nên rửa sạch thịt với nước muối loãng để không bị mùi. Cắt thành từng miếng vuông vừa ăn ướp với bột cari, gia giảm khác, dầu ăn trong 30 phút
• Cắt khoai tây, cà rốt, thành từng khúc, hành tây bổ dọc
• Phi tỏi thơm trong dầu nóng, đảo nhanh thịt bò cho tái
• Xào đều cà rốt, khoai tây, hành tây cho chín. Thêm bột cari vào đảo đều, cho thịt bò vào lẫn cho thấm gia vị
• Thêm nước cốt dừa, nêm lại gia vị, thêm nước xấp xỉ thịt. Đun cho đến khi gần cạn nước, thịt bò mềm thì thêm hành ngò rồi tắt bếp thưởng thức.

5. Cá ngừ

Hình 5: Món cà ngừ sốt cà

Nguyên liệu

• 1kg cá ngừ
• 5 quả cà chua
• Hành, ngò, ớt
• Gia vị nhà bếp: muối, mắm, đường, dầu ăn…

Các bước chế biến 

• Làm sạch cá ngừ, cắt bỏ vây. Rửa sạch với nước, để ráo
• Cà chua cắt hạt lựu
• Chiên giòn 2 mặt của cá ngừ cho ra đĩa để chế biến những món ăn tăng cân khác nhau
• Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào, nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị. Chế thêm nước đun 5 phút. 
• Cho phần cá ngừ dự định sốt cà vào phần cà chua trong chảo. Đậy vung cho đến khi cà chua nhừ, nước sốt sền sệt lại thì cho hành, ngò, rau thơm vào. Trang trí trong một chiếc đĩa xinh xắn.

6. Gà hầm thuốc bắc

Hình 6: Món gà hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

• 1 con gà (gà ác, gà tre)- nguyên liệu chính thực hiện một trong những món ăn tăng cân thơm ngon, bổ dưỡng
• Gói thuốc bắc hầm
• Gừng
• Gia vị đi kèm

Các bước thực hiện gà hầm thuốc bắc

• Đối với những món ăn tăng cân từ gà, đầu tiên bạn cần làm sạch gà
• Ướp gà cho ngấm gia vị trong 30 phút
• Sau đó mang đi thui cho xém lại
• Cho gói thuốc bắc, gừng vào dưới đáy, đặt gà lên trên. Chế nước sâm xấp xỉ gà. Đun khoảng 1 tiếng  rồi nêm nếm lại. Như vậy là có thể thưởng thức thêm một trong những món ăn tăng cân từ gà hầm thuốc bắc rồi nhé!

7. Gìo heo hầm củ quả

Hình 7: Món giò heo hầm củ quả

Nguyên liệu

• 1kg giò heo
• 1 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 2 củ dền
• Hành, ngò, ớt
• Gia vị: muối, mắn, bột ngọt…

Các bước chế biến

Giò heo trong những món ăn tăng cân là một nguyên liệu cực kì khó chế biến bởi nếu không biết cách xử lí sẽ gây mùi rất ngây cho món ăn, nước canh bị đục rất khó ăn. Vậy nên cần đặc biệt lưu ý trong quá trình xử lí. Món này sẽ trở nên hoàn hảo khi rau củ vừa chín rơi, nước canh ngọt, thanh, không đục; giò heo mềm, không hôi. Cùng theo dõi cách thực hiện nhé!

• Giò heo chặt thành từng miếng nhỏ cho dễ nấu, dễ thưởng thức sau đó rửa sạch với gừng hoặc nước muối. Trần qua giò heo và rửa sạch lại một lần nữa
• Cắt khúc các loại rau củ tầm 2cm
• Ướp gì heo 30 phút với hỗn hợp: đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hành tím băm
• Xào giò heo cho săn thịt trên dầu nóng rồi mới đổ nước vào ninh. Vớt bọt hường xuyên 
• Dùng dao kiểm tra độ mềm của giò heo. Khi đủ độ như bạn muốn, hãy cho củ dền và khoai tây vào trước, sau đó cho cà rốt vào tránh bị mềm quá mất vitamin. 
• Đun sôi khoảng 10 phút thì điều chỉnh lại hương vị món canh hầm. 

8. Bánh mì ngọt

Hình 8: Món bánh mì ngọt

Nếu là một người yêu thích các loại bánh ngọt thì có thể hiểu rằng, để cho ra đời một mẻ bánh mì thơm ngon, giòn ngoài vỏ, xốp, mềm bên trong nhân, độ nở phù hợp là cả một quá trình nếu không muốn nói là phải bỏ đi vài lần. Bánh mì ngọt cũng là một thức bánh được xếp vào danh mục những món ăn tăng cân dành cho người mảnh khảnh dùng cho bữa sáng hoặc các bữa phụ trong ngày bởi lượng đường, sữa, trứng gà trong bánh giúp ích rất nhiều trong quá trình nâng cao cân nặng cơ thể.

Nguyên liệu

• 250g bột làm bánh mì
• 35g đường
• 2g muối
• 5g men nở
• 130ml sữa tươi không đường
• 1 quả trứng
• 42g bơ động vật không muối, làm tan chảy

Các bước thực hiện món bánh mì ngọt

• Rê bột cho thật mịn trước khi trộn
• Trộn đều bột mì, đường, muối. Thêm men nở vào trộn đều.
• Dàn đều bột ra tứ phía để lại khoảng trống ở giữa. Cho trứng, bơ, sữa vào giữa. Thêm nước nếu cảm thấy quá khô.
• Trộn đều hỗn hợp cho đến khi tạo thành một khối bột không quá khô, không quá nhão.
• Rải lên mặt bàn một lớp bột mỳ. Sau đó cho phần bột đã trộn nhồi liên tục bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào bàn, vào tay, độ đàn hồi co giãn tốt, bề mặt láng mịn, kéo thành từng đoạn dài thì dừng lại. 
• Quét mỏng dầu ăn lên âu đựng bột. Cho bột vào ủ khoảng 45 phút để bột nở.
• Khi bột nở, nhồi bột lại vài lần rồi chia thành các phần
• Tạo hình theo sở thích. Sau đó đậy kín ủ lần 2. 
• Để nhiệt độ lò 175 độ C trước khi nướng. Quét 1 lớp trứng lên trên bề mặt bánh để tạo màu khi nướng
• Nướng khoảng 15-20 phút thì đảo chiều để màu vàng đều.
• Khi bánh chín, bỏ khỏi lò, quét bơ lên bề mặt cho dậy mùi và thưởng thức.

9. Các loại xôi

Hình 9: Các loại xôi

Gạo là nguyên liệu quan trọng và cần thiết trong đời sống cũng như trong thực đơn những món ăn tăng cân được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng. Thay vì ngày ngày ăn cơm tẻ, thỉnh thoảng đổi gió chúng ta có thể ăn các loại xôi đủ màu, đủ vị từ gạo nếp: xôi xéo, xôi ngô, xôi cẩm, … Nguyên lí đồ xôi là như nhau, chỉ khác nhau ở chỗ bạn cho thêm nguyên liệu gì vào quá trình nấu để tạo hương vị mới lạ mà thôi. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm món xôi ngũ sắc rực rỡ sắc màu ăn với muối vừng hoặc ruốc 

Nguyên liệu

• Gạo nếp
• Lá cẩm, lá dứa, nghệ, gấc
• Rượu, muối, nước cốt dừa, đường
• Vừng, ruốc ăn kèm

Các bước thực hiện

• Ngâm gạo nếp qua đêm cho xôi dẻo và căng mọng
• Rửa sạch các loại lá tạo màu, giã nghê, lọc lấy phần màng bao quanh hột gấc bóp cùng rượu
• Đối với nghệ đã giã: lọc lấy nước
• Lá cẩm đun lên lấy nước màu tím
• Lá dứa xay ra lọc lấy nước màu xanh
• Chia gạo nếp thành 5 phần: 1 phần cho vào ngâm nước nghệ, 1 phần ngâm nước lá dứa, 1 phần ngâm nước cẩm, 1 phần trộn đều với phần gấc vừa bóc, 1 phần giữ nguyên
• Cho thêm chút muối vào 5 phần. Riêng với phần gạo ngâm vào 3 loại nước màu cho thêm nước cốt dừa. Ngâm trong 3 giờ
• Cho xôi lên nồi hấp với nửa lớn trong 30 phút. Kiểm tra nếu xôi khô thì rưới thêm nước lên bề mặt cho mềm. 

Như vây đã hoàn thành những món ăn tăng cân từ gạo nếp rồi.

10. Ngũ cốc yến mạch

Hình 10. Ngũ cốc yến mạch

Nguyên liệu

• Yến mạch hạt tấm
• Siro phong hoặc mật ong
• Sữa tươi ít đường hoặc sữa dừa không đường 
• Mơ khô, việt quất, hạt phỉ

Các bước thực hiện

• Nếu muốn ăn ngũ cốc yến mạch với sữa dừa bạn nên trộn hỗn hợp này từ tối, bọc lại cho vào tủ lạnh. Sáng hôm sau có thể làm nóng lại hoặc không. Cho thêm mơ khô, hạt phỉ vào và thưởng thức thôi.
• Những món ăn tăng cân từ ngũ cốc yến mạch còn phải kể đến ngũ cốc yến mạch ăn với việt quất thơm ngon, kích thích vị giác sáng sớm. Bạn chỉ cần cho sữa tươi và yến mạch vào đun nóng trong 5 phút. Sau đó cho ra bát, thêm việt quất, mật ong hoặc siro phong vào là hoàn thiện bữa sáng. 

11. Sinh tố bơ dừa

Hình 11: Món sinh tố bơ dừa

Nguyên liệu

• 1 trái bơ chín
• 1 trái dừa tươi uống lấy nước
• Sữa tươi có đường
• Đường trắng
• Sữa đặc 
• Đá

Các bước thực hiện

• Bơ bổ đôi theo chiều dọc, bỏ hạt cho vào máy say sinh tố
• Lấy phần cơm dừa phía bên trong cho vào máy say cùng bơ tươi
• Say trong 2 phút hỗn hợp bơ, cơm dừa, sữa tươi, đường , sữa đặc cho nhuyễn.
• Cuối cùng cho đá vào say cùng cho thật nhuyễn và đổ ra cốc thưởng thức. Loại sinh tố này là một thức uống được hội chị em cực kì yêu thích trong những món ăn tăng cân.

12. Sữa tươi

Hình 12: Món bánh sữa tươi

Đối với sữa tươi, người muốn tăng cân có thể uống trực tiếp các loại sữa có đường, có hàm lượng chất béo cao hoặc chế biến thành món bánh sữa tươi ăn chơi vào bữa phụ theo công thức như sau

Nguyên liệu

• Sữa tươi
• Trứng gà
• Bột bắp
• Bột chiên xù
• Đường, vani
• Dầu ăn

Các bước thực hiện

• Làm hỗn hợp: 2 lòng đỏ trứng gà+bột vani+đường+bột bắp cho bột bắp tan. Sau đó thêm sữa tươi vào khuấy đều 
• Cho hỗn hợp lên bếp đun với nhiệt độ vừa phải; khuấy đều tay cho đến khi sánh lại
• Để nguội hỗn hợp
• Quét 1 lớp dầu ăn mỏng lên khay vuông rồi đổ hỗn hợp vào, láng mịn hỗn hợp cho vào ngăn mát 90 phút cho cứng
• Xay nhuyễn bột chiên xù
• 5 lòng đỏ:1 lòng trắng đánh đều cho tới khi sủi bọt
• Lấy hỗn hợp trong tủ lạnh ra cắt thành từng miếng, làm 2 lần quá trình cho vào trứng rồi lăn với bột chiên xù. Thả vào chảo dầu nóng chiên đến vàng. Như vậy là thêm một món vào danh sách những món ăn tăng cân cho bữa phụ.

13. Cháo lươn 

Hình 13: Món cháo lươn

Nguyên liệu

• 500gr lươn đồng- nguyên liệu bổ dưỡng tạo nên những món ăn tăng cân giàu chất dinh dưỡng
• Gạo tẻ, gạo nếp
• Gia vị

Các bước thực hiện

• Dội nước sôi vào lươn cho lươn chết. Lấy ra, làm sạch nhớt bằng chanh, rửa sạch cắt lấy phần thịt hai bên
• Luộc chín với gừng, gỡ  lấy thịt
• Ninh nước dùng 15 phút từ xương và đầu lươn, chắt lấy nước
• Cho gạo đã vo vào nồi nước cùng 1 chút muối ninh nhừ
• Phi hành thơm, cho lươn vào xào cùng gia vị
• Khi gạo nhừ, cho phần lươn xào vào khuấy đều. Nêm nếm lại lần cuối. Thêm hành, ngò và thưởng thức. Đây được xem là một trong những món ăn tăng cân vô cùng bổ dưỡng cho trẻ nhỏ.

14. Cháo đậu xanh

Hình 14: Món cháo đậu xanh

Nguyên liệu

• Đậu xanh
• Gạo nếp, gạo tẻ
• Nước cốt dừa
• Dừa tươi nạo sợi

Các bước thực hiện

• Ngâm gạo 30 phút, ngâm đậu xanh 60 phút trước khi nấu
• Cho hỗn hợp gạo nếp, gạo tẻ, nước dừa tươi, nước lọc, đường phèn vào ninh cho đến khi gạo nở bung hết. Thêm dừa tươi là bạn đã tự hoàn thành một món cháo trong những món ăn tăng cân rồi.

15. Cháo gà

Hình 15: Món cháo gà

Nguyên liệu

• Gạo
• Thịt gà
• Hành khô
• Lá chanh

Các bước thực hiện

• Gạo ngâm 30 phút; làm sạch gà với chanh, cho lên luộc cùng hành tím, muối
• Xé thịt gà ra chia làm các phần để tạo những món ăn tăng cân khác nhau
• Một phần cho vào nồi nước luộc gà ninh cùng gạo tới khi nhừ
• Một phần cho vào xào thơm cùng hành tím băm nhuyễn nêm với gia vị
• Kết thúc món cháo gà trong những món ăn tăng cân là một tô cháo thơm ngon, dậy mùi, có sợi gà xào bên trên cùng hành ngò, lá chanh

Có thể nói, biện pháp tăng cân có rất nhiều với những lời cam kết đường mật khiến nhiều người xao xuyến. Tuy nhiên, để có liệu trình tăng cân an toàn, không để lại di chứng về sau thì rèn luyện thân thể kết hợp với những món ăn tăng cân. Giữ trạng thái tinh thần thoải mái là liệu trình hoàn hảo nhất với tất cả mọi người, mọi lứa tuổi. 

Tham khảo nhiều công thức nấu ăn, nhiều món ngon hàng ngày tại website nấu ăn Famicook.com

Nguồn tham khảo: https://famicook.com/